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| 国産大豆100％使用し、冷涼な安比高原の風をうけて天然醸造蔵で二年間じっくりと熟成させた味噌です。アルコール添加や加熱処理を一切行なわず樽の中とまったく同じ状態で出荷しております。生きたままのお味噌の香り、味を毎日の食卓でお楽しみください。 |
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生きている
こうじみそ 《850g》 |
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こうじみそ 《5kg》 |
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こうじみそ 《10kg》 |
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| 地元大豆(ミヤギシロメ)と岩手県産ひとめぼれの米麹を同量の割合で仕込み、天然醸造で２年間熟成させた味噌です。全国味噌鑑評会にもそのままの状態で毎年出品され、高い評価を受けております。 |
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生きている
こうじみそ(麹１升入れ) 《850g》 |
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| 生きている
こうじみそ(麹１升入れ) 《5kg》 |
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| 生きている
こうじみそ(麹１升入れ) 《10kg》 |
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| 大粒白目大豆(ミヤギシロメ)と岩手県推奨米(ひとめぼれ)を使用し、大豆と米麹を10対15の割合で仕込み、二年間天然醸造でじっくり醗酵させたものです。スキー場を数多く有する岩手県北地方は平均気温も低く、味噌の醗酵には厳しい条件の中、二年間の歳月をかけてじっくりと熟成させた本物のこくと旨みを醸し出しております。 |
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生きている
甘こうじみそ 《850g》 |
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| 生きている
甘こうじみそ 《5kg》 |
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| 地元の大粒白目大豆（非遺伝子組み換え）100％使用。老舗麹屋ならではの最良な麹が冷涼な安比高原の麓で二年間の歳月を費やし、地元の大豆をじっくりと醗酵熟成させたこうじみそです。芳醇な香りと、さっぱりした中にもこくのある味わいをお楽しみください。 |
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南部手作り味噌 二年仕込み 《850g》 |
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原料大豆、米はもちろんのこと、塩にもこだわりました。カルシウム・マグネシウムなど身体に良い豊富なミネラルを含んだ天然塩が、味噌をまろやかな風味に仕上げています。
特に健康に留意されている方におすすめです。 |
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天日塩仕込み
こうじみそ 《850g》 |
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| 岩手県北地方は、青なんばん（唐辛子）を焼いて醤油をつけて食べるほど辛いものを好んで食べるところです。この地方に古くから伝わる漬け物に"一升漬け"が有り、これは青なんばん、米こうじ、醤油を同じ割合で漬け込んだものです。この一升漬けに昆布、ナメコ等を加え、老舗麹屋の最良の米麹で漬け込んだのが「安比高原こうじなんばん」です。 |
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麹屋のとっとき
こうじなんばん 《120g》 |
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| 麹屋のとっとき
こうじなんばん 袋入れ 《230g》 |
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| 岩手県北地方では「そばかっけはにんにく味噌で食べるのが一番」とよく食されます。そのまま温かいご飯に、野菜につけて、炒め物の味付けとしてもご利用いただけます。 |
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麹屋のとっとき
にんにく味噌 《120g》 |
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| 安代の採れたての味をお楽しみ下さい。そのまま温かいご飯に、野菜につけて、炒め物の味付けとしてもご利用いただけます。 |
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麹屋のとっとき
にんにく１升漬 《120g》 |
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| ◆ 麹屋のとっとき
こうじなんばん(しそ風味) |
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| 岩手県北地方は、青なんばん（唐辛子）を焼いて醤油をつけて食べるほど辛いものを好んで食べるところです。この地方に古くから伝わる漬け物に"一升漬け"が有り、これは青なんばん、米こうじ、醤油を同じ割合で漬け込んだものです。この一升漬けに昆布、ナメコ等を加え、老舗麹屋の最良の米麹で漬け込んだのが「安比高原こうじなんばん」です。 |
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麹屋のとっとき
こうじなんばん(しそ風味)《120g》 |
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| 岩手の冷涼な高原で育てられた青首大根を、漬替えを繰り返しながら４年間漬け込んだ本物のみそ漬け大根です。 |
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安比ふるさと漬け
みそ大根 《180g》 |
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| 安比ふるさと漬け
みそ昆布 《130g》 |
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| 安比ふるさと漬け
山ごぼう 《130g》 |
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| 安比ふるさと漬け
みそなんばん 《130g》 |
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| 米と米麹だけを使用し、天然の甘味が身体に優しい甘酒の素です。冬は温かく、夏は冷やしてお召し上がり下さい。 |
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甘酒の素 《400g》 |
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みそせんべい 《6枚》 |
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| 昔ながらの本格的な麹漬けが１〜２日間で簡単に出来上がります。お米からの天然の甘味が、新鮮な野菜を更に美味しく食べやすくし、サラダ感覚でお召し上がりいただけます。野菜の苦手なお子様や、塩分を控えている方に特におすすめいたします。 |
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麹屋の浅漬けの素 《250g》 |
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| 麹屋の浅漬けの素(天然昆布だし) 《300g》 |
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