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国産天然蜂蜜・プロポリス・生ローヤルゼリー専門店 山本養蜂場
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ローヤルゼリーとは？ローヤルゼリーは乳白色のクリーム状の物質で、特有の香りと独特の酸味があり、甘みはほとんどありません。日本語では「王乳（おうにゅう）」と呼ばれ、その名の通り女王蜂の栄養源で、育児係である若い働きバチが花粉を食べ、体内で分解・合成しミツバチの咽頭腺や大腮腺などから分泌しつくられます。ローヤルゼリーを栄養源とする女王蜂は平均３〜４年年生き（働き蜂は時期にもよるが流蜜期は１ヶ月程度）、24時間に1,500〜2000個の卵を産みます。これは女王蜂の体重とほぼ同じぐらいの卵の量で、これを毎日産み続けます。その活力のもとがローヤルゼリーです。 ハチミツとローヤルゼリーは混同されがちですが、両者はまったく別の物です。 |
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●ローヤルゼリーの成分ローヤルゼリーは約66％の水分と１５％前後のタンパク質、残りがが糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどで構成され、高タンパクで様々な栄養素を含んでいます。成分的にはビタミンＢ群の含有率がハチミツと比べても非常に高く、体が必要とする８種類の必須アミノ酸の他、１４種類のその他アミノ酸も豊富に含まれています。その他にもビタミンやミネラルが豊富に含まれ、ビタミンでは現代人の健康に不可欠なパントテン酸やアセチルコリン、ミネラルではリン・カルシウム・マグネシウムなど、健康上欠かせない成分が特に多く含まれています。 さらに、現在確認されているローヤルゼリーにしかない特有成分のひとつに、デセン酸があります。デセン酸はインスリンとよく似た作用があり、体内の糖代謝を正常にする働きがあることが知られています。 現在解っているだけでもローヤルゼリーは理想的な健康食品といえますが、まだ解明されていない部分も多く、今後の研究に期待がかかります。 また、未解明な部分があるからこそ、加工していない生のローヤルゼリーの使用をオススメします。
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●ローヤルゼリーの鮮度ローヤルゼリーに鮮度があることを知っていますか？ローヤルゼリーは採乳方法・保存方法、蜂群や周辺の自然環境により鮮度や品質に大きな差がでます。ローヤルゼリーは鮮度によって含まれている成分の効力は違ってきます。新鮮なものであれば上記の成分が残っており、効果を感じることができますが、鮮度の落ちたものではその効果は薄くなっていきます。 鮮度は見た目で判断するのは大変難しいです。 そこで、ひとつの目安としては味です。新鮮なローヤルゼリーほど酸味と渋み、舌を刺すような味（収れん性）があり、喉にも残ります。鮮度の落ちたものは酸味や渋みがなくなっていき、飲みやすくなります。当養蜂場でもローヤルゼリー採集をしているのですが、実際に採れたてのローヤルゼリーは舌を刺すような酸味・渋みがあります。 ●食べ方ローヤルゼリーは朝・夜の１日２回、各1〜２ｇを空腹時に召し上がることをオススメします。食べ過ぎたからといって体に害はないので、体調に合わせてお召し上がりください。また、ローヤルゼリーは単味でそのまま食べるのが理想的ですが、食べにくい場合はハチミツに混ぜて食べてもかまいません。※1 食べるときは必ず木製かプラスチック製のスプーンを使用してください。金属製のスプーンではローヤルゼリーが酸化してしまい、栄養素が失われてしまいます。 ※1⇒（目安としてはハチミツ500ｇにローヤルゼリー３０ｇの割合で混ぜ、よくかき混ぜてください。ハチミツと混ぜた場合は常温でも保存できます） ●保存方法冷凍保存をオススメします。ただ、そのままでは使いにくいので使用量に応じて小分けし、使用する分だけ冷蔵保存してお使いください。冷蔵保存する際は、出来るだけはやくお召し上がりください。 |
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